淮安的三支一扶政策分配原则如下：
岗位分配
支医：对口卫计委，一般在乡镇卫生院或其他乡镇公共医疗卫生机构工作。
支教：对口教育局，一般在乡镇中小学工作。
支农：对口农业局，一般在乡镇政府工作，也可能分到农科站、农经站、农机站或农业综合服务中心等地。
扶贫：对口扶贫和移民办，一般在乡镇政府工作。
水利：对口水利局，一般在乡镇政府工作。
就业和社会保障服务平台：县、乡两级公共就业和社会保障服务场所。
分配方式
一般是以户籍所在地就近原则分配。
社区民生的一般都会分配在各个社区。
扶贫、支农会分在镇政府或是镇政府的下属单位，但不会再分到乡下。
支教分配在镇上的各个学校。
支医会分到各个社区的卫生所，或是镇上的医院。
其他注意事项
三支一扶服务期满后合格的都会发一个合格证书，在以后考公务员、事业单位都有优惠政策。
三支一扶的工作不是分配的，报考人员自己可以选择，各省的考试都是单独进行的。
有时在考上后会重新分配，例如考上自己所在县教育系统的三支一扶，报到时可能需要重新分配。
以上信息根据最新的参考信息整理得出，具体分配情况可能会根据当地政策和实际情况有所调整。