羟基（-OH）是一个官能团，其中包含一个氧原子和四个氢原子。在化学中，不饱和度是一个用来描述分子中双键和/或三键数量的参数。羟基中不存在碳碳双键或三键，因此它的不饱和度是0。
烷烃（如甲烷）的不饱和度是0，因为所有原子均已饱和，不存在双键或三键。
一个双键（如烯烃）贡献1个不饱和度。
一个三键（如炔烃）贡献2个不饱和度。
一个环（如环烷烃）贡献1个不饱和度。
环烯烃贡献2个不饱和度。
一个苯环贡献4个不饱和度。
一个碳氧双键（如羧酸衍生物中的羰基）贡献1个不饱和度。
一个-NO2贡献1个不饱和度。
由于羟基中不存在碳碳双键或三键，所以它的不饱和度为0