提炼酒精通常涉及以下步骤：
发酵
使用含淀粉的原料（如玉米、薯类等）进行粉碎。
将粉碎后的原料浸泡和蒸煮，接种微生物（如根霉菌和酵母菌）。
通过发酵过程，将淀粉转化为葡萄糖，再由酵母将葡萄糖转化为酒精。
蒸馏
将发酵混合物加热，使酒精蒸发。
蒸发的酒精通过冷凝器重新变成液态，并收集起来。
在蒸馏过程中，控制温度以防酒精过热和起火。
提纯
若要得到更高纯度的酒精，可以采用特殊方法，如：
使用生石灰（氧化钙）和酒精加热回流，使酒精中的水分与氧化钙反应，生成不挥发的氢氧化钙除去水分。
再进行蒸馏以获得更高纯度的无水酒精。
或者使用金属镁处理，进一步去除残留的水分。
在实验室中，可以使用分子筛法来制取接近百分之一百的乙醇。
注意事项
酒精是易燃物质，蒸馏时温度较高，操作时需防火防爆。
在发酵和蒸馏过程中，应避免明火和抽烟。
以上步骤概述了提炼酒精的基本流程。工业上，根据原料的不同，可以采用发酵法、乙烯水化法或煤化工等多种方法生产乙醇。实验室中，则可通过更精细的控制和特殊的化学处理来获得高纯度的酒精。