沈飞公司是中国重要的战斗机研制生产基地之一，生产了多种型号的飞机，其中包括：
歼-5：
中国第一架喷气式歼击机，仿制自米格-17F。
歼-6：
中国第一架喷气教练机，仿制自米格-19，是新中国生产数量最大、服役时间最长的超音速战斗机。
歼-7：
中国第一种两倍音速喷气战斗机，仿制自米格-21F-13，主要用于国土防空和夺取战场前线制空权。
歼-8：
中国第一款自主研发生产的战斗机，仿制并改进了米格-21，装备两台涡喷-7甲发动机。
歼-8Ⅱ：
歼-8的改进型，提高了高空战性能。
歼-11：
仿制自苏-27，是中国空军装备的主力重型战斗机之一。
歼-15：
中国第一代舰载机，基于歼-11和苏-33原型机研制。
歼-16：
在歼-11基础上发展而来的重型战斗机。
FC-31“鹘鹰”：
后改名为歼-35A，是中国自主研发的第四代战斗机。
歼-15T：
歼-15的舰载机型号。
沈飞公司还生产了教练机、民用机配件等，并在近年来实施“军转民”战略，大力开发民用产品。
以上信息基于发布时间从早到晚的顺序排列，最新的信息显示歼-35A和歼-15T在珠海航展上亮相，而歼-11、歼-15和歼-16等机型在历史上为中国空军的主力战斗机。