葛根是一种药食两用的植物，其产地主要分布在中国的多个省份。根据提供的信息，葛根的主要产地包括湖北省、陕西省、四川省、河南省和安徽省。其中，湖北省被认为是中国葛根的第一大产区，尤其是十堰市、恩施州、黄冈市等地的葛根质量上乘，价格较高，被认为是比较正宗的葛根产地。
陕西省的葛根资源主要集中在安康市、商洛市等地，尤其是秦岭野生的葛根，其异黄酮含量丰富，品质优良。四川省的葛根产区包括广元市、彭州市、绵阳市。安徽省虽然葛根产量不多，但加工技术和能力较为先进。
在选择葛根时，可以考虑以下因素：
1. 产地：优选湖北、陕西等优质葛根产地。
2. 环境：葛根喜欢阴湿环境，生长在山坡灌丛或路边草丛中。
3. 加工技术：了解各产地的加工技术，选择技术先进的地方产品。
4. 认证：购买时注意是否有相关的质量认证或有机认证。
请根据您的具体需求，考虑上述因素来选择最适合您的葛根产品