中式面点是中国传统烹饪的重要组成部分,品种繁多,风味各异。以下是一些常见的中式面点:
包类
包子:包含各种馅料,如肉馅、蔬菜馅等。
馒头:主食之一,口感松软。
花卷:可以加入葱花、五香粉等调味。
饺类
饺子:传统美食,口味多样,形状包括月牙形、梳背形等。
馄饨:通常搭配汤食用。
糕类
油条:早餐常见的油炸食品。
煎饼:面与油的结合,口感香脆。
烧麦:顶端开口,形似石榴。
汤圆:一般在元宵节食用。
其他
面条:如拉面、刀削面、炸酱面等。
蒸制类:如包子、馒头、窝窝头、甜馒头等。
煮制类:如水饺、汤圆、云吞、皮蛋瘦肉粥等。
油炸类:如油条、炸春卷、炸麻花、炸油窝等。
烙制类:如大饼、馅饼、煎饼等。
烤制类:如烤饼、蛋糕等。
这些面点中有些是地方特色食品,如北京的焦圈、蜜麻花、豌豆黄;上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头;西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔;新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭;江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦等。
中式面点以其历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样而著称于世