陕西的面食种类繁多，各具特色，以下是一些著名的陕西面食：
臊子面：
以宝鸡岐山臊子面最为正宗，特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣。
Biangbiang面：
因制作过程中有biang、biang的声音而得名，面条宽而厚，形似裤带，口感劲道。
油泼面：
简单制作，煮熟的面条上撒上辣椒面、花椒粉等调料，再浇上热油，香气四溢。
浆水面：
以陕西汉中地区为最佳，面条通常配以发酵的浆水，味道酸辣，开胃。
杨凌蘸水面：
面条和蘸水分开，面条宽宽的裤带面，蘸水由西红柿、鸡蛋、蒜泥等调料调制而成。
武功旗花面、 彬县御面、 麟游血条面、 户县软面、 户县摆汤面、 澄城手撕面、 合阳踅面、 大荔炉齿面、 耀县咸汤面、 长安臊子面、 灞桥臊子面等，都是陕西各地具有代表性的面食。
陕西的面食历史悠久，制作技艺丰富，是陕西饮食文化的重要组成部分。