动物奶油比植物奶油贵。以下是主要原因：
原料成本：
动物奶油是从牛奶中直接分离出的脂肪，而植物奶油通常是由植物油氢化后加工而成，制造过程更复杂，成本相对较低。
营养价值：
动物奶油含有较高的乳脂和维生素，营养价值更高，这也是其价格昂贵的原因之一。
口感和稳定性：
动物奶油的口感更甜润、地道，且不含反式脂肪酸，而植物奶油可能含有反式脂肪酸，对人体健康不利。动物奶油在打发后不够坚挺，容易变形，而植物奶油则更稳定，可以制作各种花式造型。
保存要求：
动物奶油需要冷藏保存，而植物奶油可以在室温下保持较长时间不融化。
需要注意的是，虽然动物奶油价格较高，但其天然健康的特性使其在某些特定场合下更受青睐。而植物奶油由于其成本较低和稳定性好，在需要大量使用且对口感要求不高的场合中更为常见