湖南省的机关包括但不限于以下机构：
1. 湖南省人民政府办公厅
2. 省直各部门，如发展和改革委员会、教育厅、科学技术厅、经济和信息化委员会、民族宗教事务委员会、公安厅、国家安全厅、监察厅（与省纪委机关合署办公）、民政厅、司法厅、财政厅、人力资源和社会保障厅、国土资源厅、环境保护厅、住房和城乡建设厅、交通运输厅、水利厅、农业委员会、林业厅、商务厅、文化厅、卫生和计划生育委员会、审计厅、政府外事侨务办公室等。
3. 省直特设机构，如省国有资产监督管理委员会。
4. 省直直属机构，如省地方税务局、工商行政管理局、质量技术监督局、新闻出版广电局、体育局、安全生产监督管理局、食品药品监督管理局、统计局、旅游局、粮食局、机关事务管理局、政府法制办公室、政府研究室、政府金融工作办公室、人民防空办公室等。
5. 事业单位，如湖南省人民医院、湖南省中医院、湖南省疾病预防控制中心等。
6. 其他机构，如湖南省农业农村厅、湖南省社科联、湖南省供销合作总社、湖南省应急管理厅、湖南省残联、湖南省林业局、湖南省统计局、湖南省工信厅属参公单位、中共湖南省委党校（湖南行政学院）、湖南省监狱管理局、湖南省司法厅、湖南省戒毒管理局、湖南省商务服务中心、湖南省广播电视局、湖南省红十字会、中共湖南省金融委员会办公室等。
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