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开水什么意思

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开水通常指的是煮沸的水，也就是水被加热到沸腾状态，通常是指温度达到100摄氏度（在标准大气压下）的水。开水与生水相对，生水指的是没有经过煮沸处理的自然水，如河水、溪水、井水或自来水。煮沸的过程可以杀灭水中的细菌和病毒，去除一些有害物质，因此开水比生水更安全饮用。

开水可以用不同的词语表达，例如“沸水”强调的是水处于沸腾的物理状态，“凉开水”或“凉白开”则是指烧开过的水冷却后的水。

需要注意的是，开水一旦冷却，如果需要再次饮用，通常需要重新加热至沸腾

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