水不能反复烧开的主要原因包括：
矿物质浓缩：
随着水分的蒸发，水中的矿物质浓度会增加，这可能增加肾脏的负担，并有可能引发结石等疾病。
有害物质生成：
一些水源中可能含有微量的氯和有机物质，在高温下可能转化为有害物质，如三氯甲烷。反复煮沸可能增加这些有害物质的含量。
口感变差：
反复加热会使水中的气体被驱散，改变水的口感，使其变得“老”。
化学物质变化：
水中的钙离子可能与其他成分反应形成碳酸钙，影响口感，并可能增加患肾结石的风险。
重金属沉积：
水中含有的微量重金属离子，如铜、镁和铅，在反复烧开过程中可能沉淀和沉积，影响肾功能。
亚硝酸盐问题：
反复烧开水会导致亚硝酸盐的浓度增加，虽然短时间内浓度不高，但长期饮用可能有一定风险。
气体减少：
反复烧开水会使水中的氧气和其他气体减少，导致气泡数量减少，影响水的口感和加热时的翻滚效果。
微生物问题：
虽然水在存放一段时间后，微生物的数量不会明显增加，但反复烧开水可能会导致水中的细菌和其他微生物增殖，影响水的质量和安全性。
然而，值得注意的是，并非所有水都不能反复烧开。例如，经过RO膜过滤的纯净水，因为本身不含有氯气和细菌等杂质，所以即使是重复烧开的开水，也没有关系。此外，在日常生活中，一般不会把水煮沸这么多次，只有在极端条件下才可能发生。
综上所述，为了避免水质变差和对健康的潜在风险，建议不要反复烧开同一壶水，而是尽量在烧开后及时饮用。如果需要多次使用开水，可以将剩余的开水倒入干净的容器中，在需要时再次加热