根据提供的信息，以下是一些受欢迎的咸菜品牌及其特点：
六必居 特点：
始于1530年，以大豆、小麦及蔬菜为原料，生产酱腌菜和调味品。产品色泽鲜亮，酱味浓郁，咸甜适度，口感脆嫩清香。
推荐产品：六必居酱菜、油泼黄瓜。
三和四美 特点：
成立于1998年，专业从事酱菜、腐乳、酱油等调味品的生产。产品口味偏甜，以乳黄瓜等酱菜为明星产品。
推荐产品：三和四美酱菜、下饭菜咸菜酱菜小菜。
吉香居 特点：
成立于2000年，大型蔬菜深加工基地，专注于泡菜、调味品领域。产品口感爽脆，味道鲜香，如榨菜咸度适中，脆嫩爽口。
推荐产品：吉香居麻辣萝卜干、乌江麻辣红油榨菜丝。
川南 特点：
始创于1986年，专业于下饭菜、调味品、辣酱生产和销售的现代化食品工业企业。
其他品牌
饭扫光、 金菜地、 天源酱园、 博鸿小菜等也有各自的特色产品，满足不同消费者的口味需求。
选择咸菜时，可以根据个人口味偏好、健康需求（如低盐或减盐选项）以及方便性（如小包装）来决定。您还可以尝试一些具有地方特色的品牌，如 鲜窝窝剁椒贡菜、 云山香辣梅干菜等，以获得独特的风味体验。