制作豆腐脑不成型可能由多个因素造成，以下是一些常见的原因和解决方法：
豆浆浓度
豆浆太稀或太浓都可能影响成型。
调整豆浆机的研磨次数、水量、豆子量等因素，找到合适的浓度。
凝固剂使用
使用不当的凝固剂或错误的用量会导致豆腐脑无法成型。
按照说明书或多次试验找到最佳比例。
温度
豆浆温度过高或过低都会影响成型。
豆浆煮好后应在约80度时立即倒入内酯并搅拌。
冬天温度下降快，可将豆浆隔水保温以维持温度。
pH值
豆浆的pH值影响蛋白质的凝固。
维持豆浆pH值在7左右，即中性状态较为适宜。
搅拌时机和速度
过早或过晚的搅拌都会影响成型。
搅拌速度与凝固剂用量和凝固速度有关。
搅拌时确保缸内豆浆循环翻转，使凝固剂均匀分布。
养脑时间
点浆完成后需静置一段时间继续养脑。
养脑时间约15-20分钟，过长或过短都会影响成品。
操作技巧
点卤时要一气呵成，注意观察凝固变化。
使用湿布密封缸口，防止散热影响凝固效果。
如果豆腐脑仍然不成型，可能需要进一步调整配比或方法，或考虑其他潜在的问题。