红茶的萎凋时间通常为4到8小时，但这一时间范围可以根据茶叶的具体条件（如品种、季节、气候、海拔和采摘时间）进行调整。萎凋叶的含水率应维持在60%到64%之间，以达到叶形皱缩、叶质柔软、嫩梗萎软且不断折、手捏叶片软绵、紧握萎凋叶能成团且松手后能缓慢松散、叶表光泽消失、叶色转暗绿、青草气减退并透发清香的标准。
需要注意的是，萎凋的时间和程度对红茶的品质和口感有直接影响。例如，在福选9号夏秋季节，萎凋时间控制在20到21小时，萎凋叶含水量在60%到62%时，红茶的品质较优。
此外，萎凋过程中应适当进行翻拌，以确保萎凋均匀，避免发生焦芽、焦边和叶子泛红等问题。