酒类品种繁多，以下是一些常见的酒种类：
白酒
主要原料：高粱、小麦等。
工艺：发酵、蒸馏。
特点：酒精度数较高，具有复合香味。
名酒：茅台、五粮液、剑南春。
啤酒
主要原料：大麦芽、酒花、水。
工艺：酵母发酵。
特点：酒精度数较低，含有泡沫和特殊香味。
名酒：青岛啤酒、雪花啤酒、燕京啤酒。
葡萄酒
主要原料：葡萄果实或葡萄汁。
工艺：发酵酿制。
分类：红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。
特点：味道纯美，富含营养。
黄酒 （米酒）：主要原料：糯米、黍米等。
工艺：发酵酿制。
特点：酒精度数适中，具有独特的风味。
威士忌酒
主要原料：谷物（如大麦、黑麦或小麦）。
工艺：发酵和蒸馏。
特点：具有特别的果味和香气。
白兰地
主要原料：葡萄。
工艺：发酵、蒸馏和陈酿。
特点：具有特别的果味和香气。
伏特加
主要原料：谷物、马铃薯。
工艺：发酵、蒸馏。
清酒（Sake）：
主要原料：大米。
工艺：发酵酿制。
鸡尾酒
特点：混合型的酒，由不同的酒和果汁、汽水、蛋清、糖浆等调配而成。
果酒
主要原料：水果。
工艺：发酵酿制。
配制酒
特点：以蒸馏或发酵酒为基础，配入甜味辅料、芳香原料、药材、果实等混合陈酿后得到的酒。
这些酒类的风味、制作工艺和原料都有所不同，每种酒都有其独特的口感和饮用场合。