编外和外编通常指的是在事业单位或机构中不在正式编制内的人员。具体来说：
编外：指的是组织机构人员定额之外的人，通常指那些未进入正式编制的员工。他们可能因为单位内部需要临时增加人手或应对特定项目而被聘用。编外人员与正式员工相比，在政治、经济上的待遇可能较低，且通常不享有与正式员工相同的权益。
外编：通常指正书以外带补遗、补缺性质的别编。在书籍、教材编写中，外编可能包含附录、案例、习题等辅助材料，用以丰富或补充正文内容。
在实际操作中，无论是编外还是外编，这些人员都需要与聘用单位签订具有法律约束力的合同，并享有劳动者的基本权利和工作待遇，尽管他们的用工关系和待遇可能与编制内人员有所不同。