合肥地区提供3+2高职教育的专业包括但不限于以下几个领域：
1. 教育类：学前教育、小学教育、舞蹈表演等。
2. 师范类专业：如幼儿师范高等专科学校提供的相关专业。
3. 财经商贸类：会计专业，有“专科中的小清华”之称。
4. 计算机应用技术：涉及互联网运营师、人工智能等专业。
5. 工程建筑类：如建筑、水利、汽车、机电等专业。
6. 电子信息类：计算机、电子等专业。
7. 特定职业技能专业：如电子竞技运动与管理、信息安全、VR环境艺术设计等。
8. 其他专业：数控加工专业等。
请注意，具体开设的专业可能会根据各个学校的实际情况有所变化，建议直接咨询相关学校获取最新的专业信息