开设餐厅需要办理的手续主要包括：
营业执照
办理材料：法人身份证及复印件、租房合同、房屋产权证明等。
办理流程：向工商局提交申请，核名通过后领取。
食品经营许可证
办理材料：营业执照、食品安全管理人员身份证复印件、从业人员健康证等。
办理流程：向食品药品监督管理部门提交申请，通过现场核查后获得。
消防安全检查合格证
办理材料：消防部门要求的申请书、平面图等。
办理流程：向消防部门申请检查，通过后获得。
环保审批手续
办理材料：排污情况、油烟处理等信息。
办理流程：向环保部门提交申请，通过审批后确保符合环保要求。
健康证
办理材料：从业人员身份证。
办理流程：从业人员到卫生部门进行体检并办理。
税务登记证
办理材料：营业执照、法人身份证等。
办理流程：向税务局申请，办理地税税务登记号。
其他可能需要的证件
根据当地政策和店铺具体情况，可能还需办理税务登记证、特种行业许可证等。
请注意，具体流程和所需材料可能因地区而异，建议提前咨询当地相关部门获取最新信息