开设鲜奶店的步骤可以概括为以下几点：
市场调研与选址
分析当地市场对鲜奶的需求和消费群体。
选择人流量大或居民密集的小区，靠近幼儿园等地方。
考虑社区店，便于建立熟客关系。
设备与装修
采购必要的设备，如榨汁机、搅拌机等。
装修要接地气，简约风格，便于顾客光顾。
证件办理
办理营业执照、健康证、食品经营许可证等。
原料采购
确定奶源，可以是直接采购生鲜牛乳或加盟牛奶厂。
确保原料新鲜且符合卫生标准。
技术学习
可以选择加盟品牌学习技术，或找一家生意好的店拜师学艺。
学习产品制作和经营整套模式。
经营管理
设计菜单，制作宣传材料如广告和优惠券。
确定经营模式，如会员储值、鲜奶配送等。
开业准备
根据市场调研和自身情况，制定开业促销方案。
准备好配送车辆，了解当地交通路线。
运营与推广
开业初期可通过各种促销活动吸引顾客。
提供优质服务，建立良好的顾客关系。
根据市场反馈，不断调整产品和服务。
请根据以上步骤进行准备，并根据实际情况做适当调整。