炸牛排骨的步骤如下：
准备食材
牛排骨500克
姜适量
葱适量
大蒜适量
孜然粉适量
辣椒粉适量
番茄酱适量
料酒适量
盐适量
处理牛排骨
将牛排骨剁成块，冲洗干净后泡水30分钟以去除血水，然后沥干水分。
腌制牛排骨
在牛排骨中加入切好的姜丝、碎大蒜和葱丝，倒入料酒和盐，搅拌均匀后腌制2小时。
炸牛排骨
锅中倒入足够的植物油，油温升至约170-180摄氏度（可以用筷子插入油中测试，如果筷子周围有小泡泡迅速升起，说明油温适宜）。
将腌制好的牛排骨放入热油中，小火炸至两面金黄，捞出沥油。
根据个人喜好，可以将炸好的牛排骨再放入油中复炸一次，使外皮更加酥脆。
健康小贴士
油温控制很重要，既不能太高也不能太低。
炸牛排骨时，可以适当调节火力，避免外皮炸焦而内部未熟。
炸好后，用厨房纸巾吸去多余的油分，以保持口感脆嫩。
请根据个人口味和偏好调整调料的用量，并注意炸制过程中的火候控制。希望你能做出美味的牛排骨!