广州人喜欢喝凉茶的原因主要有以下几点：
历史原因
岭南地区历史上自然环境恶劣，气候湿热，易产生瘴气，因此当地居民发展出了多种凉茶配方，用以清热解暑和祛除湿气。
历史上，广东被称为蛮夷之地，居民在与自然环境的斗争中积累了丰富的经验，凉茶就是其中之一。
养生观念
广州人注重从食物中获取养生，凉茶作为药食同源的饮品，具有清热解暑、祛除湿气的功效，因此深受当地人喜爱。
广东凉茶历史悠久，如王老吉凉茶等老牌凉茶，因其药用功效显著而受到推崇。
气候条件
广州地处亚热带，气候偏湿偏热，容易导致身体不适，如“春困、夏乏、秋燥”等症状。
岭南地区的水质含钙多，且矿物质特别是硫的含量较多，饮用后容易上火。
生活习惯
饮用凉茶是广州人的生活习惯之一，尤其在炎热的夏季，凉茶成为消暑解渴的必备饮品。
凉茶铺在广州街头巷尾随处可见，成为岭南文化的一个独特风景线。
地理与饮食文化
广东凉茶在全国范围内享有盛名，这与广东商人的广泛传播和广东人对“热气”一词的特别关注有关。
广东凉茶具有独特的价值，除了具有治病保健的功效外，还能清热去湿，对当地人帮助很大。
综上所述，广州人喝凉茶的习惯是由其独特的地理、气候条件以及深厚的文化底蕴共同作用的结果