咖啡能提神的主要原因在于其含有的咖啡因。咖啡因是一种中枢神经系统的兴奋剂，它通过以下机制起到提神作用：
阻止腺苷与受体结合：
咖啡因的化学结构与腺苷相似，它可以与大脑中的腺苷受体竞争性结合，阻止腺苷的正常作用，从而减少疲劳信号的传递。
刺激神经递质释放：
咖啡因还能刺激神经递质的释放，如多巴胺、去甲肾上腺素和肾上腺素，这些物质能提高警觉性和注意力。
促进血液循环：
咖啡因能刺激交感神经，改善血液循环，使身体感觉温暖，减少疲劳感。
提高代谢率：
咖啡因可以提高基础代谢率，帮助身体在短时间内不产生疲劳感。
影响情绪和认知功能：
咖啡因还能影响情绪和认知功能，如记忆力、判断力和情感活动，从而使人感到精神焕发。
综上所述，咖啡因通过与大脑的受体结合，阻碍腺苷的作用，刺激多巴胺和肾上腺素的释放，产生兴奋和提神的效果