开设消防工程专业的大学包括：
1. 中国消防救援学院
2. 河南理工大学
3. 西南交通大学
4. 西安科技大学
5. 南京森林警察学院
6. 河北建筑工程学院
7. 沈阳航空航天大学
8. 南京工业大学
9. 四川警察学院
10. 华北水利水电大学
11. 内蒙古农业大学
12. 中国矿业大学
13. 安徽理工大学
14. 中南大学
15. 西南林业大学
16. 中国矿业大学（北京）
17. 重庆科技学院
18. 武汉职业技术学院
19. 湖北交通职业技术学院
20. 中国人民警察大学
21. 辽宁工程技术大学
22. 常州大学
23. 厦门安防科技职业学院
24. 新疆工程学院
25. 天津消防学院
26. 四川消防学院
27. 云南消防学院
28. 内蒙古消防学院
29. 新疆消防学院
30. 西藏消防学院
31. 宁夏消防学院
以上信息根据最近更新的数据整理，具体开设情况请以各学校最新公布的名单为准。如果您需要了解更多详细信息，请告诉我