中式甜点种类繁多,以下是一些常见的中式甜点:
汤圆:
由糯米粉制成,内馅有豆沙、花生、黑芝麻等,常见于元宵节等传统节日。
红豆沙:
红豆煮烂后加糖制成的馅料,常用于包子、月饼、汤圆等。
桂花糕:
用糯米粉、糖和桂花制作的糕点,口感细腻,清香四溢。
定胜糕:
含有粳米粉、糯米粉、细砂糖等,寓意胜利和团圆。
双皮奶:
由全脂牛奶或水牛奶、鸡蛋、白砂糖制成,口感滑嫩。
姜撞奶:
由生姜、牛奶、白砂糖制成,具有独特的姜汁香味。
豆腐花:
以豆腐为原料,口感细腻柔滑,常配以甜汁或果酱食用。
糖葫芦:
串着糖衣的水果,如山楂、草莓、枣子、苹果等,常见于冬天。
芝麻糊:
由黑芝麻磨成粉,加水加热制成的甜品,香浓醇厚。
杏仁豆腐:
由甜杏仁磨浆后加水煮沸,冷冻后切块而成,口感温润细腻。
青团:
用糯米粉和艾草汁制成的绿色糕点,内馅香甜,常见于清明节。
糖芋苗:
芋头经过糖汁煮制,口感软糯,甜而不腻。
紫薯山药糕:
结合紫薯的甘甜和山药的绵软,口感细腻。
荷花酥:
形似荷花,外皮酥脆,内馅香甜。
京式糕点:
如京八件、月饼等,具有重油、轻糖、酥松绵软等特点。
苏式糕点:
如苏式月饼、猪油年糕等,口味重甜,常用果仁、猪板油丁等作馅。
广式糕点:
如广式月饼,皮薄馅多,油润软滑,口味甜中带咸。
这些甜点不仅美味可口,而且富含深厚的文化内涵,是中国饮食文化的重要组成部分