臭鳜鱼是安徽省徽州地区的传统名菜。徽州菜是中国八大菜系之一，臭鳜鱼以其独特的风味和制作工艺而闻名。这道菜流行于徽州一府六县，即现在的黄山市及其下辖的歙县、休宁县、黟县、绩溪县、屯溪区和徽州区。
徽州地区位于安徽省南部，地处长江和淮河之间，以其秀丽的山水和丰富的饮食文化而著称。臭鳜鱼的制作工艺和风味独特，是徽菜中的代表之一。
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臭鳜鱼是哪个地区的
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