奶酪的冷冻保存时间取决于奶酪的种类和冷冻前的处理方式。以下是一些通用的指导时间：
一般奶酪：如果正确分割并冷冻，奶酪可以无限期保存，但为了最佳品质，建议在6到9个月内食用。
硬质干酪（如帕门森Parmesan和Asiago）：磨碎后冷藏可保存两周，冷冻可保存长达三个月。
其他硬质奶酪（如切达Cheddar和高达Gouda）：冷冻可能导致质地易碎，冷冻保存时间通常建议在三个月左右。
奶油干酪：冷藏保质期几天到两周，冷冻后也能保存一段时间，但具体时长需要根据包装说明或个别情况确定。
在冷冻奶酪时，应注意以下几点：
1. 将奶酪分成适当的分量，避免一次冷冻过多导致品质下降。
2. 使用原包装或适合冷冻的包装材料（如锡箔纸、奶酪纸）进行包装。
3. 将包装好的奶酪放入快速密封的容器中，然后冷冻。
请根据您的具体需求选择合适的保存方法，并注意观察奶酪的状态，以确保在最佳品质时食用