米饭夹生的原因通常包括：
水米比例不当 ：水量不足会导致米饭无法充分吸收水分，煮不熟。火候不足：
火力太小，米饭没有充分煮熟。
煮饭时间不够：
煮饭时间过短，米粒没有完全膨胀。
米的质量问题：
陈米或受潮的米容易煮不熟。
电饭煲问题
内胆锅底受热不均匀，如锅底变形、结垢或限温器问题。
电饭煲功率不足或米饭量过多，导致热量分散。
锅盖未盖严，热量散失。
蒸米饭问题
水加少了，米粒较干硬。
火候不够或频繁开盖。
补救方法：
加水再煮，根据夹生程度调整水量。
检查并调整煮饭模式，如温度和时间设置。
确保电饭煲内胆干净，无异物，且锅底与发热盘接触良好。
如果是电饭煲问题，考虑维修或更换