童子鸡通常指的是未性成熟的公鸡，具体来说，是指生长到一定年龄和体重、未进行配种或阉割的肉用仔鸡。在中式烹饪中，童子鸡因其肉质细嫩、口感鲜美而受到欢迎。以下是有关童子鸡的一些详细信息：
年龄和体重：一般指7周龄左右、体重约2千克的肉用仔鸡。
特点：肉质细嫩、皮柔软，且生长速度快，饲料效率高，经济效益好。
烹饪方法：在中式烹饪中，童子鸡可用于制作多种菜肴，如清炖鸡、鸡汤、炸鸡等。南北方的烹饪方法略有不同，例如南方喜欢用糖，而北方一般食用碘盐。
营养价值：童子鸡蛋白质含量高，易于消化吸收，具有增强体力、强壮身体的作用。
其他名称：有时也称为笋鸡或桶子鸡，这些名称强调了使用当年孵出的小鸡和烹饪时通常用桶子进行烤制的特点。
需要注意的是，虽然童子鸡因其肉质和口感而受到喜爱，但它在营养价值上可能不如老母鸡。因此，在选择食用时，可以根据个人口味和营养需求来决定