秋冬季节适合种植的蔬菜包括：
菠菜：
富含铁质和多种维生素，耐寒性强。
快菜：
生长迅速，从出苗到收获只需不到一个月。
香菜：
提味增香，耐寒，适合阳光充足、通风良好的位置种植。
乌塌菜：
耐寒且美味，适合在凉爽气候中种植。
茼蒿：
冬季火锅必备，喜温暖湿润环境。
生菜：
喜欢冷凉环境，耐低温，种子在4℃时就能发芽。
西兰花：
耐寒和耐热，生长适宜温度在15-20℃。
萝卜：
耐寒，冬季的萝卜不容易糠心。
韭菜：
零下5度照样可以存活，适合阳台和室内种植。
香葱：
生长较慢，适合室内或阳台种植。
枸杞：
适合扦插繁殖。
苏州青：
耐寒性较好，适合在零度到20多度中种植。
菊花菜（茼蒿）：
耐寒，可多次采收。
雪里蕻：
耐寒性强，适合做泡菜酸菜。
白菜：
包括秋、冬白菜和春白菜，适合在不同地区分批播种。
红菜苔：
在湖北和江西冬季种植，适合炒食或火锅。
莴苣：
适合秋冬季节种植。
大蒜 、 姜、 葱：
全年可种植。
选择适合当地气候和土壤条件的蔬菜进行种植，同时注意保温和病虫害防治。