大肠火锅的煮法根据不同的食谱和个人口味有所不同，但以下是一些通用的煮大肠的时间指导：
1. 对于普通的大肠火锅，建议将大肠放入沸水中煮10到15分钟，然后捞出，用冷水冲洗干净。
2. 如果想要大肠更加烂一些，可以先用温水浸泡2个小时，并在煮的时候用冷水下锅，适量加些碱。
3. 在煮大肠的过程中，可以尝试用筷子或牙签插入大肠内壁测试熟度，如果容易穿透，说明大肠已经煮熟。
4. 对于某些特定的烹饪方法，如卤煮大肠，可能需要1.5到2个小时。
5. 使用高压锅煮大肠可以缩短时间，通常只需要15分钟左右。
请根据您的具体情况和偏好调整煮大肠的时间，并注意观察大肠的熟度，确保完全熟透且口感符合您的喜好