寿司老爸的寿司总体评价是正面的。以下是一些顾客的评论摘要：
口味：多数顾客认为寿司新鲜，口感不错，有顾客特别提到喜欢鱿鱼和三文鱼系列的寿司。
环境：环境被描述为整洁干净，有的店铺位置方便，如靠近地铁站。
服务：服务态度好，有顾客特别提到服务贴心。
性价比：有评论提到寿司价格实惠，性价比高。
品种多样性：提供多种寿司选择，如迷你寿司、樱花美式卷等，满足不同顾客的需求。
新鲜度：有顾客提出个别寿司如玉米寿司不够新鲜。
改进建议：有顾客建议寿司老爸在口味上可以进一步改进。
总体来看，寿司老爸似乎是一家受欢迎的寿司店，提供多样化的选择，并且有良好的顾客服务。不过，如同任何餐饮业，总会有一些顾客对口味和服务有特定的期望，这些意见可以作为参考。