红酒的酒精度数并不是决定其品质好坏的唯一因素。不过，一般来说，红酒的酒精度数在12%至14%之间被认为是较为理想的，这个区间的红酒能够较好地保持其天然芳香，同时酒味控制得恰到好处。酒精度数超过15%可能会导致酵母菌死亡，使酒失去活性。
红酒的酒精度通常在7%至16.2%之间，大多数红酒的酒精度集中在10%至14%之间。
较低酒精度（如12%）的红酒通常较轻、清爽，适合搭配海鲜和家禽。
较高酒精度（如15%）的红酒则浓郁、饱满，适合搭配红肉和奶酪。
一些优质的红酒，特别是意大利的经典葡萄酒，酒精度常超过14度。
欧盟规定，静止葡萄酒的酒精度至少要达到8.5%。
需要注意的是，个人口味和搭配的食物也会影响对红酒酒精度数的偏好。因此，好酒的定义因个人而异