食盐结块的原因主要包括以下几点：
吸湿性 ：食盐具有很强的吸湿性，容易吸收空气中的水分，尤其是当环境湿度较高时，盐晶体会吸收水分并相互粘连，导致结块。杂质残留：
食盐中可能含有氯化钙、氯化钾和氯化镁等可溶性杂质残留。这些杂质中的氯化镁特别容易潮解，吸收空气中的水分后，会导致食盐受潮结块。
环境因素
温度变化：
环境温度的剧烈变化也会影响食盐的结块。温度升高时空气湿度增加，盐吸收更多水分；温度降低时，盐中的水分减少，但可能导致盐晶体间水分蒸发而结块。
空气湿度：在空气湿度较大的环境中，尤其是南方，氯化镁更容易与空气中的水分子结合，使食盐更容易结块。
物理作用
压力作用：食盐层堆积导致下层盐粒承受压力增大，晶格倾斜，接触面积增大，增加交联机会，导致结块。
粒径：粒径较小的盐比表面积大，更容易与空气接触而潮解结块。
存储条件：
食盐的存储条件不当，如未密封的容器暴露在空气中，会加速结块过程。
为了防止食盐结块，建议采取适当的存储措施，如密封保存、保持干燥的环境，并避免将食盐暴露在湿度高或温度变化剧烈的环境中