西餐中常见的酒水种类繁多，以下是一些主要的分类和搭配建议：
餐前酒（开胃酒）
味美思酒：以葡萄酒为酒基，用芳香植物浸液调制而成，适合作为餐前开胃酒。
仙山露酒：香甜型的起泡酒，如意大利伯斯娜酒庄的蓝布鲁斯科。
鸡尾酒：如血玛丽（Blood Mary），适合作为开胃酒。
佐餐酒
红葡萄酒：搭配红肉（牛、羊、猪肉）和野味菜肴。
白葡萄酒：搭配白肉（鸡、鸭、鹅肉）和海鲜类菜品。
玫瑰红葡萄酒：适合搭配各种肉类和轻口味的海鲜。
起泡酒和气泡酒：如香槟，适合庆祝场合或搭配甜点。
甜酒：如贵腐酒或冰酒，适合搭配甜点或作为甜品酒。
清酒：适合搭配寿司、烤鳗鱼等日本料理。
白兰地：与奶酪、咖啡等搭配，尤其在餐后享用。
餐后酒
咖啡：餐后饮用，帮助消化。
茶：如红茶或绿茶，作为餐后饮品。
其他
威士忌：适合作为餐后酒，尤其在品尝重口味菜肴后。
搭配规则
咸食：搭配干型酒或酸味酒。
甜食：搭配甜味酒。
辣食：搭配强香型酒类。
注意事项
酒水选择应与菜品口味和风格相匹配，以达到最佳的味蕾体验。
在正式场合，选择合适的酒品尤为重要。
以上信息可以帮助您更好地了解西餐中的酒水搭配。