服务员辞职应遵循以下步骤和注意事项：
提前通知：
根据《中华人民共和国劳动法》的规定，劳动者应提前三十天以书面形式通知用人单位。
辞职信撰写：
辞职信应包含以下内容：
在职期间的工作经历；
离职原因；
恳请领导批准并表达感谢；
离职前的祝福或感谢语。
保留证据：
通过快递或挂号信邮寄辞职信，以便保留证据。
协商解决：
如果与用人单位协商无果，可以尝试申请调解或仲裁。
劳动报酬：
确保在辞职到期时，用人单位结清所有应付工资并办理离职手续。
无合同情况：
如果没有签订劳动合同，要特别注意保密并争取拿到应得的劳动报酬，同时保留所有劳动证据。
格式规范：
辞职信的格式应规范、统一，符合国家和行业的相关标准和规定。
工作交接：
在离职前，应办理好工作交接，确保餐厅运营不受影响。
请确保在辞职过程中遵守以上步骤，以维护自己的合法权益