白乐天火锅是一家历史悠久的火锅店，以其独特的品牌调性和文化符号意义在重庆火锅界中享有盛誉。以下是关于白乐天火锅的一些点评：
味道与口感
白乐天火锅在口味上迎合了不同食客的需求，特别是对外地游客，其味道温和，不辣不燥，适合不太能吃辣的食客。
菜品推荐包括水牛毛肚、经典坨坨牛肉、肥肠和手工红糖汤圆等，其中毛肚脆嫩可口，牛肉入味，肥肠软糯，汤圆口感好。
环境与体验
店内装修古朴，有传统八仙桌和红泥小灶，提供民国时期的文化体验，适合寻求文化冲击和视觉享受的食客。
白乐天还提供了不同口味的锅底选择，如牛油红汤、番茄清汤和菌菇汤底，以及四喜鸳鸯锅，以满足不同口味的需求。
商业成功
尽管有关“重庆第一家火锅”的身份有所争议，白乐天在商业上还是比较成功的，其味道和服务都得到了消费者的认可。
价格
美食人均价大约为80元，属于中等偏上的消费水平。
综上所述，白乐天火锅提供了多样化的菜品选择、独特的文化体验以及适合不同口味食客的温和口味，是一家值得尝试的火锅店。