鸭胗是鸭子的胃部，也被称为鸭肫。在鸟类中，胃分为腺胃和肌胃，而鸭胗主要指的是肌胃部分。肌胃内壁覆盖有一层硬的角质膜，内腔中含有一些小砂粒，这些结构的作用类似于牙齿，用来磨碎食物。鸭胗肉质紧实、耐嚼，没有油腻感，因此是一种受欢迎的美食。
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鸭胗是什么部位
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