台州市政府部门包括但不限于以下这些：
1. 台州市人民政府办公室
2. 台州市发展和改革委员会
3. 台州市经济和信息化委员会
4. 台州市教育局
5. 台州市科技局
6. 台州市民族宗教事务局
7. 台州市公安局
8. 台州市民政局
9. 台州市司法局
10. 台州市财政局
11. 台州市地税局
12. 台州市人力资源和社会保障局
13. 台州市建设局
14. 台州市交通局
15. 台州市水利局
16. 台州市农业局
17. 台州市文化广电新闻出版局
18. 台州市卫生局
19. 台州市人口和计划生育委员会
20. 台州市审计局
21. 台州市档案局
22. 台州市行政执法局
23. 台州市林业局
24. 台州市商务局
25. 台州市统计局
26. 台州市海洋与渔业局
27. 台州市环境保护局
28. 台州市旅游局
29. 台州市安全生产监督管理局
30. 台州市机关事务管理局
31. 台州市人民政府外事侨务办公室
32. 台州市人民政府国有资产监督委员会
33. 台州经济开发区管委会
34. 台州市行政服务中心
35. 台州市人民防空办公室
36. 台州市人民政府法制办公室
37. 台州市打击走私与海防口岸管理办公室
38. 台州市绿心生态区建设管理委员会
39. 台州市体育局
40. 台州市港航管理局
41. 台州市民航局
42. 台州市供销社
43. 台州市合作办
44. 台州市移民办
45. 台州市盐务管理局
46. 台州市国土资源局
47. 台州市国家税务局
48. 台州市工商行政管理局
49. 台州市质量技术监督局
50. 台州市食品药品监督管理局
51. 台州出入境检验检疫局
52. 台州海关
53. 台州市海事局
54. 台州市气象局
55. 台州市电业局
56. 台州市烟草专卖局
57. 人民银行台州市中心支行
以上列举的只是部分政府部门，实际政府部门数量可能更多，具体可参考最新的官方发布信息或政府官方网站