米酒拆开后，保质期的长短取决于多个因素，包括存储条件、温度、湿度、酿造方法以及是否添加防腐剂等。以下是一些通用的指导信息：
常温保存
米酒开封后，在常温条件下，一般建议尽快饮用，不宜超过1-2个月。
若在夏天温度较高，建议3-7天内饮用完毕。
冷藏保存
米酒开封后，如果存放在冰箱中，可以延长保质期至1-2个月，甚至更久。
建议在开封后的24小时内食用，以保持最佳口感和新鲜度。
避免变质
米酒开盖后，应避免阳光直射和潮湿环境，以减少空气和微生物对酒的影响。
需要确保盖子紧闭，防止空气进入。
注意事项
米酒含有氨基酸，营养价值较高，但开封后应尽快饮用，避免营养流失和口感变差。
如果米酒超过保质期，即使没有明显变质迹象，也不建议饮用，因为可能会影响健康。
请根据具体情况调整保存时间，并注意观察米酒的状况，如有发霉或异味，请立即丢弃。