中国历史上涌现出了许多著名的刀客和刀匠，他们以精湛的刀法和高超的技艺闻名于世。以下是一些被后人称为“中国刀王”的人物：
阳江十八子作
阳江十八子集团创建于1983年，创始人李辉从事制刀行业超过50年，被誉为“中国刀王”。
陈当华
一位80多岁的香港手艺人，被誉为“香港刀王”，以其精湛的磨刀技艺著称。
白天羽
历史上的人物，以使用神刀闻名，被称为“神刀无敌”。
傅红雪
小说中的人物，以使用黑色刀著称，一生与刀为伴。
许褚
《三国志》中的人物，以使用“火云九环刀”著称，力大无穷。
颜良
《三国志》中的人物，以使用长柄大刀著称，号称“河北第一猛将”。
关羽
历史上的著名武将，以使用青龙偃月刀著称，力大无穷，刀法刚猛。
唐刀
唐朝时期的一种制式刀，制作精良，威力巨大，是历史上非常有名的刀。
这些人物和刀具在中国历史上留下了深刻的印记，他们的故事和技艺至今仍被人们传颂。