精瘦肉指的是不带脂肪的红色肌肉组织，也被称为“精肉”，主要由肌肉细胞构成。与肥肉（主要由脂肪细胞构成）相比，精瘦肉含有较低的脂肪，因此热量较低，同时富含蛋白质和其他营养成分，易于消化。精瘦肉中大约含有20%的蛋白质、1-15%的脂肪、1%的无机盐，其余为水分。
精瘦肉可以用于制作多种菜肴，如狮子头、猪肉韭菜饺子、牙签肉、蜜汁猪肉脯、孜然香辣猪肉干、鱼香肉丝、冬瓜黄花肉片汤、水煮肉片和青椒肉丝等。
需要注意的是，虽然精瘦肉的营养价值较高，但由于其脂肪含量低，可能不足以提供人体所需的全部脂肪，因此在日常饮食中应适量食用，并结合其他食物来获取全面的营养