公安视听技术是一门普通高等学校本科专业，属于公安技术类专业，主要研究如何运用现代科学技术，如摄影、录像、录音、图像技术、计算机技术等，来采集、处理、分析、检验和鉴定与犯罪相关的视听证据。这些证据可能包括犯罪现场的摄影记录、视频和音频证据的处理与比对，以及嫌疑人电话的监听等。该专业旨在为政法机关的侦查、起诉、审判工作提供关键线索和证据。
公安视听技术专业的学生通常在体系化的学习中学习如何：
掌握公安视听技术的基本理论和知识；
具备警察的基本素质和技术技能；
能在视听技术领域进行技术鉴定及教学科研工作；
毕业后可以在政法机关从事现场摄影、图像处理、视频分析等工作。
该专业授予工学学士学位，并且是国家级控制布点专业，目前在中国开设此专业的院校较少。