海鲜贝类种类繁多，常见的有：
1. 牡蛎（生蚝）
2. 扇贝
3. 蛤蜊（包括花甲、白蛤、青蛤等）
4. 贻贝（淡菜）
5. 海螺
6. 蚬子
7. 象拔蚌
8. 瑶柱（干贝）
9. 淡菜（贻贝干制品）
10. 海瓜子
11. 北极贝
12. 田螺
13. 蛏子
14. 蚬子
15. 鲜贝
16. 河蚌
17. 象拔蚌
18. 黄金贝
19. 竹节蛏
20. 血蚶
21. 贵妃贝
22. 深海海鲜
贝类海鲜在烹饪前应确保充分煮熟以杀死可能存在的寄生物。挑选时应注意贝类是否鲜活，鲜活的贝类在水中会伸出肉体，手触碰时会收缩