学习蛋糕烘焙可以选择以下几种途径：
烘焙店学徒
经济投入较少，有时甚至可能获得工资。
学习效果可能不如专业培训，可能需要较长时间才能出师。
适合没有经济基础且时间充裕的人群。
专业烘焙培训学校
提供系统的课程，如西点创业班、就业班、技能进修班等。
适合有意成为烘焙师、蛋糕师、甜品师或自己开店的人群。
可以根据个人情况选择不同的课程。
一些知名的烘焙培训学校包括：
徐州新东方蛋糕培训学校
菏泽新东方蛋糕培训学校
哈尔滨新东方烹饪学校
港焙国际西点学院
合肥欧米奇西点学校
上海新东方烹饪学校
上海威利旺卡
哈尔滨新东北西点蛋糕培训学校
选择学校时，可以考虑以下因素：
课程设置是否符合你的学习目标和兴趣。
师资力量是否专业且经验丰富。
学校是否提供实践操作机会。
学校的就业率和创业支持情况。
学校的地理位置和学费是否合理。
建议实地考察或咨询在校学生和校友，以获得更准确的信息。