当前问题中提到的“之父”通常是指在中国科学界有杰出贡献并被广泛认可的科学家。根据提供的信息：
袁隆平被称为“杂交水稻之父”。
邓稼先被称为“两弹元勋”，并且是中国科学院院士，但没有被称为“之父”。
钱学森被称为“中国航天之父”、“中国导弹之父”、“中国自动化控制之父”和“火箭之王”，他同时也是中国科学院及中国工程院院士。
因此，如果要回答“之父”和“院士”哪个更合适，需要具体指明是哪位科学家。如果是杂交水稻，那么“之父”指的是袁隆平；如果是核武器和航天领域，那么“之父”可能指的是钱学森或邓稼先，而他们都是中国科学院的院士