湖南省商业技师学院开设的专业包括：
1. 中式烹饪
2. 中西式面点
3. 西式烹调
4. 旅游服务与管理
5. 饭店（酒店）服务
6. 电子商务
7. 会计
8. 商务英语
9. 机械设备装配与自动控制
10. 电子技术应用
11. 模具制造
12. 数控加工
13. 美术设计与制作
14. 室内设计
15. 计算机应用与维修
16. 多媒体制作
17. 计算机网络
这些专业涵盖了烹饪、酒店管理、旅游服务、会计、电子商务、机械制造等多个领域，其中烹饪和酒店管理专业为省示范性（特色）专业和省精品专业