制作肠粉通常使用的是粘米粉、木薯淀粉、玉米淀粉等米粉。这些米粉与水混合后搅拌成糊状，然后蒸制而成。不同米粉的比例和类型会影响肠粉的质地和口感。例如，粘米粉是制作肠粉的主要原料，而木薯淀粉和玉米淀粉可以增加肠粉的弹性和爽滑度。
材料准备
粘米粉
木薯淀粉
玉米淀粉
清水
香油（可选）
制作米浆
按照一定比例混合粘米粉、木薯淀粉和玉米淀粉（如6:2:1）。
加入粉量2倍的清水，搅拌均匀。
可加入少量香油以增加顺滑度。
蒸制
将调好的米浆均匀铺在洁净的布上。
放入蒸锅中蒸至熟透。
搭配馅料 （可选）：
可以添加猪肉、鸡蛋、虾仁等作为馅料。
食用
蒸好的肠粉取出，切成适当大小，搭配酱料食用。
请根据个人口味和偏好调整比例和配料。