如果您想在南宁学习桂林米粉的手艺，以下是一些您可以考虑的选项：
桂林米粉培训班
您可以寻找南宁市内的桂林米粉培训班，如“南宁市的桂林米粉世家”或“老友米粉培训中心”等机构，这些机构通常由经验丰富的师傅授课，并提供实习机会。
特色小吃培训机构
例如“飘味香餐饮实训中心”位于南宁市西乡塘区，提供餐饮技术培训，包括桂林米粉的制作。
专业米粉技术培训中心
“广西粉知味专业米粉技术培训中心”位于南宁市西乡塘区，提供米粉制作培训。
实地学习
您也可以考虑去桂林市学习，例如“阿秀米粉店”提供米粉手艺教学，虽然不在南宁，但若您愿意去桂林，那里可能有更正宗的学习机会。
其他培训机构
“南宁食为先”开设专业的桂林米粉培训课程，讲解卤水配方、高汤熬制、米粉制作流程等。
在线学习
一些培训机构提供在线课程，您可以通过网络学习桂林米粉的制作技巧。
在选择培训机构时，建议您提前了解课程安排、费用等信息，并根据自己的需求做出选择。同时，请注意，虽然有些培训班声称提供正宗口味的教学，但实际学习效果可能因个人体验和师傅水平而异。