冷面是一种起源于朝鲜族的传统面食，其特点在于面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。冷面的主要原料包括荞麦面、小麦面、淀粉，有时也会使用玉米面、高粱米面或榆树皮面。制作时，面条煮熟后，会经过多次冷水冲洗，然后与特制的汤汁和多样的佐料（如牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等）混合食用。冷面是朝鲜族文化中非常受欢迎的佳肴，具有独特的风味和营养价值
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冷面是什么面
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