福清龙华职业中专学校开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 机电一体化技术
2. 汽车检测与维修技术
3. 数控技术
4. 电子商务
5. 计算机应用技术
6. 网络技术
7. 会计（财会计算机）
8. 商务英语
9. 幼儿教育
10. 服装设计与工艺
11. 建筑
12. 机电
13. 汽车运用与维修
14. 电子技术应用
15. 电子信息技术
16. 电脑广告制作与装潢
17. 电脑动画与游戏制作
18. 计算机平面设计
19. 新能源汽车运用与维修
20. 智能设备运行与维护
21. 体育休闲服务与管理
22. 农资营销与服务
学校注重实践教学，与企业合作，提供职业技能培训和鉴定服务，帮助学生获得实际工作经验和相应的职业资格证书。